ホロホロ煮

今月の逸品料理のひとつ




「伊達産若鳥のホロホロ煮」・・・と言うネーミングにしてみました




骨からホロホロっとお肉が剥がれる程柔らかく煮込んでます





でも・・・お肉より、上にのせた薬味の方が目立った画像です＾＾；




乾燥するこの時期に、コラーゲンたっぷりの「ホロホロ煮」




いかがでしょうか

ししゃも打線！！

新物のししゃもです




鵡川産です




高校野球強豪校、鵡川高校では




「ししゃも打線」と言われるほど




ししゃもが有名な所です！！




頭からパクッと骨ごと食べられます

ひやおろし入荷

「ひやおろし」と言う日本酒があります



秋にしみじみと飲むお酒です*＾0＾*



「ひやおろし」とは・・・



春に搾られた新酒を１度だけ火入れして



ひ〜んやりした蔵で約半年眠ります



そして秋風が吹くこの時期に



蔵から呼び起こして出荷されます



穏やかな香り・・・



まろやかな舌触り・・・



ほどよい熟成感・・・



今しか味わえない「ひやおろし」




秋の味覚とともにお楽しみください♪

がんばれ！お花！

ふっと・・・気が付いたら



お店の玄関前に敷いてある、玉砂利の中からお花が咲いてる〜〜



玉砂利の下はコンクリートなのに・・・



不思議？？？



どこからか種が飛んで来たんだね



でも・・・根っこはどうなってるんだろう？



などと、日に日に増えて咲くこのお花・・・



毎日不思議に思って見守ってます

たちぽん

早くも「たち」が入荷しました



「たち」とは・・・



真だらの白子の事なのです



この「たち」をポン酢で頂くのが



「たちぽん」です



ぷりっぷりの白子が口の中でとろ〜〜〜っと溶けｔるのが



絶品！！！



んまいッ！！！

松前の吉岡産本マグロ入荷

どっちの写真載せようか迷ってしまったので２枚とも載せちゃいました


赤身の部分がつやッつやでおいしそ〜


一番人気はやっぱり中トロかな？その次大トロかな？


私は脂の少ない赤身が大好き！


煮切り醤油に漬けた「赤身の漬け」とかトロをさっと炙って


天然のお塩とすだち１滴←（ここ大事）


中落ちの鉄火丼とか、ネギトロ巻きとか・・・


脂がのってる中トロあたりを「ネギま焼き」にしたり・・・


マグロって美味しいよね＾＾